お便り

ドラジェ

Categories: ショコラたち 2019年11月16日 18:35

(仏・英:dragee)

ドラジェとは

ドラジェとは、アーモンドの実をピンク、ブルー、白などの色とりどりの砂糖ペーストでコーティングしたフランスの祝い菓子のことをいいます。アーモンドはぶどうの房のようにたくさんの実がなることから、ヨーロッパでは子孫繁栄の象徴とされており、結婚式や誕生日などのお祝い事には欠かせないものとして、祝い事があるときにはみんなに配るというような習慣があります。
フランス・ヴェルダンの薬剤師がアーモンドに砂糖と蜂蜜をかけた作ったものが、現在のハードコーティングのドラジェの原型とされます。
世界的にポピュラーなお菓子となり、アーモンドをチョコレートと砂糖でコーティングした、フランスのお菓子です。
(出典・日本チョコレート・ココア協会、ウェディングプリンセス)

そんなドラジェのタイプは、下記の通りです。

・好奇心は旺盛でも緊張感が長続きしない。
・大勢の中でも仲の良い人とだけ会話してたい。
・親しくなると徐々にワガママになる。
・相手の人柄で接し方が変わる。
・好き嫌いが激しく、感情を隠せない。
・愛情が確認できないと不安になる。
・かけひきや裏表のある対応は苦手。
・人を育てたり、教えたりするのが上手い。

そして、ドラジェを細かく分類すると、4種類います。

オープンなドラジェ
こだわりの強いドラジェ
ガッツあるドラジェ
ゴージャスなドラジェ

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